Maison Vigneronne en Champagne
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Atelier 1 : Les clés de la dégustation

Une affaire de bon sens

Programme de l'atelier

UN VOYAGE MULTISENSORIEL

Idéal pour une première rencontre avec le notre "breuvage divin" va vous permettre d’apprendre de façon ludique et dans une ambiance conviviale, à utiliser tous vos sens pour déguster et découvrir le plaisir unique des Vins de Champagne... puis d’acquérir des connaissances de base, ainsi qu’un minimum de vocabulaire simple, pour mieux exprimer et communiquer vos sensations.

Vous commencerez par différents types d’examen, visuel, olfactif, gustatif en dégustant dans un verre noir, puis apprendez reconnaître les saveurs de base, les odeurs et le goût de lumière. Enfin, viendra le temps des exercices pratiques sur fiche de dégustation. Le tout se terminera par une visite commentée des installations du Champagne Fleury-Gille afin de découvrir un pressoir traditionnel, une cuverie de vinification et les caves.

 

Les conditions pour une bonne dégustation :

  • Choix du verre, de la température, du versement…

Les différentes étapes de la dégustation :

Visuelle : Méthode, vocabulaire, dégustation en flûtes noires

Olfactive : Méthode, vocabulaire, reconnaître des arômes avec « le nez du vin »

Gustative : méthode, vocabulaire, seuils de perception et d’identification

DE LA CAVE À LA TABLE

  • Choisir votre champagne : décrypter une étiquette
  • Conserver votre champagne
  • Servir votre champagne
  • Etablir une fiche dégustation

 



 

Atelier 1 : Les clés de la dégustation

Fiche technique Atelier 1 : Les clés de la dégustationAtelier 1 : Les clés de la dégustation

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